立冬是冬季的开始，在立冬节气后，少雨干燥的秋季已经过去，天气开始向阴雨寒冷的冬季过度。立冬节气后，随着白天光照时间的不断减少，气温开始下降，强冷空气频繁南下，北方的天气将会变得越来越寒冷。根据“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季变化规律，立冬后农民将停止劳作，在享受秋收喜悦的同时，也开始休养疲惫的身体，为第二年更好的劳作打下基础。

立冬有三候

一候水始冰：水面开始逐渐凝结，山青水色的倒影，被洁白冰面上的灿烂光芒，逐渐覆盖；

二候地始冻：土地开始凝寒，薄薄的一层冰面下，却酝酿着生机；

三候雉入大水为蜃：此节气水已能结成冰，土地开始冻。

补冬

立冬后就意味着今年的冬季正式来临，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。

立冬吃饺子

为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖的很火。当然冬至那天比如在山东枣庄一带也有喝羊肉汤的习俗。