金银花的采收与加工

一、研学目标：

1.让学生了解金银花的采摘时间和加工方法，掌握金银花的采摘和加工技术。

2.通过了解金银花的采摘和加工技术技术，让学生提高劳动意识，增强劳动观念，增进学生对中华优秀传统文化的理解和认同。

二、研学地点

金银花种植园

三、研学时间：50分钟

四、研学对象

小学、初中、高中

五、研学人数

50人（以班级为单位，分组进行 ）

六、研学方法：观察法、讨论法、体验法

七、研学重点：金银花的采摘方法

八、研学难点：金银花的加工

九、研学准备：金银花采摘工具及晾晒工具

十、研学过程 

（一）课程导入

同学们，金银花，属于传统大宗类中药材，以花入药，药用价值高，被誉为“植物抗生素”，属于一次种植多年受益的品种。为了提高金银花的药用价值，采收与加工是最为关健的一环，采收、加工质量的好坏，直接影响产品的质量，从而影响金银花的种植效益。本节课我们共同研学金银花的采收与加工。

（二）分组研讨

1.金银花花蕾的发育一般经历那几个阶段？

2.金银花什么时间采摘最为适宜？

3.金银花的采摘应做到那些方面？

4.金银花的加工有几种方法？

5.金银花应怎样贮藏？

（三）讨论分享

1.花蕾的发育一般经历七个阶段：三青——二白——大白——银花——金花——凋花七个阶段。在这七个阶段中，三青、二白期的花蕾质量最好，出干率和商品价值最高。

金银花从花蕾至开放需5-8天，为了保证产品质量，当现蕾后就要常常观察花外部形态特征，以便适时采收。采收过早，虽然质量较好，但产量低，采收过晚，产量较高，但质量亦较差。宜在花蕾由绿变白、顶部膨大、含苞待放时采收为佳。

2.金银花采摘时间为：金银花的采摘期一般在5月下旬，二茬在7月中旬，三茬在8月中旬前后，四茬在10月中旬。头茬花盛花期较集中，约5—7天左右，二、三、四茬花约7—10天。采收时间每天上午露水干后采摘，此时采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。雨天不宜采摘。

3.金银花采收方法为：一手捻住花枝，一手采摘花蕾，采摘时不要带叶和梗，保持鲜花的纯度。

4.金银花的加工有两种：晾晒和烘干

（1）晾晒

以在水泥石晒场晒花最佳。要及时将采收的金银花摊在场地，晒花层要薄，厚度2-3cm，晒时中途不可翻动，在未干翻动，会造成花蕾发黑，影响商品花的价格，以曝晒一天干制的花蕾商品价值最优。

（2）烘干

一般在30-35℃初烘2h,温度可升至40℃右。经5-10h后,保持室温45-50℃,烘10h后,鲜花水分大部分排出,再将室温升高至55℃,使花速干。一般烘12-20h即可全部干燥，注意烘干不能翻动，否则容易变黑，而且未干也不能停烘，否则会发热变质。

5.金银花贮藏：金银花贮藏时用塑料袋包装扎紧，置通风干燥处，防受潮、霉变、虫蛀即可。银花藤晒干后，用绳捆好，或装入麻袋，或外裹竹席，放在干燥通风处。在贮藏过程中，随着存放时间的延长，生药中绿原酸含量呈下降趋势，且性状也会出现一定的变化。因此，为保证药材质量，应尽可能减少存放时间。

（四）学生体验

（五）导师总结

总的来说，金银花的采收、加工及贮藏都是极为耐心细致的工作，做好这些工作是金银花商品性的重要保障，也是提高种植效益的有效措施，刚才通过研讨和体验，应该对这一知识有所了解，下去以后应系统梳理，把这一非遗文化传承好，发扬好。

十一、课程评价

以本课程目标和课程内容为依据，采用自评、互评、主题班会展评等多样化的评价方式，由教师、学生等从多角度对本次活动进行全面评价。

（1）评价方式：个人、班级、学校对活动进行全面总结，并写出总结报告。通过调查问卷、观察法、自评、互评、主题班会展评等方式进行评价。

（2）评价内容：课程目标的完成情况；课程实施过程的活动情况，具体包括：前期准备、活动流程、活动内容、学生参与度、学生收获、学生表现、研修成果、研学机构和研学基地服务等。

（3）评价结果：评选出优秀研学成果、优秀班级、优秀小组、优秀个人；通过班会、专题展览等形式进行展示。